BISCOTTI AL COCCO 🍪 CON 4 INGREDIENTI ✨

 

cocco, biscotti, vegan, famiglia, bambini, sani, veloci, facili, cibo vero, sostenibile, dolci, olio di cocco, salute, Questi biscotti buoni, sani e facilissimi sono perfetti per tutta la famiglia! Potete prepararne un po’ e tenerli poi in un barattolo di vetro… ma lo loro esecuzione semplicissima vi permette anche di farli freschi di volta in volta! 🌿

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Ingredienti:

1 tazza di mandorle

1 tazza e mezzo di cocco in scaglie o rape (badate bene che sia al naturale, senza zuccheri aggiunti)

1/2 tazza di olio di cocco

5 cucchiai di zucchero di cocco

1/2 bacello di vaniglia ( se vi va)

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Procedimento:

mettere in un mixer potente a bicchiere (io uso un Froothie) le mandorle, il cocco (qualora sia in scaglie) e il bacello di vaniglia al fine di ottenerne farina. Mettere in una ciotola, aggiungere zucchero e olio e impastare bene. Può sembrare che si sfaldi l’impasto: se lo fa troppo, aggiungete un po’ di olio di cocco, ma se lo fa solo un po’ va bene. Mettete in frigo per 30 min se avete tempo, altrimenti potete comunque procedere a prepararli.

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Formare delle palline e schiacchiarle poi su di una teglia con carta da forno. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12-15 minuti. Far raffreddare. Risulteranno croccanti fuori e morbidi dentro.

Rainbow Hugs 🌈 27-01-2020

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