Questa lasagna è una delizia, perfetta per tutta la famiglia, è senza glutine, senza prodotti raffinati è semplice da fare ed è piena di nutrienti sani! Qui ne andiamo pazzi e ne mangiamo una teglia intera 😁. Servitela anche agli ospiti e vi garantisco che saranno tutti contenti 🌀
Ingredienti:
per la salsa
1 bottiglia di polpa di pomodoro
1 cipolla di tropea
4 spicchi di aglio
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di origano fresco
2 cucchiai origano secco
sale, pepe
per la besciamella:
3 cucchiai di olio evo
4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
6 cucchiai di farina di riso (o una qualsiasi farina di vostro gradimento)
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale
pepe qb
700 ml di latte veg (usate quella che vi piace di più, noi di solito riso integrale ma anche soia)
Per la pasta:
5-6 patate di grande dimensione
Extra: 200 gr di spinaci baby
basilico e santoreggia fresca
Procedimento:
prima di tutto mettere a cuocere la salsa. In una padella mettere due tre cucchiai di acqua o brodo veg e far ammorbidire la cipolla e l’aglio tritato e poi aggiungere la salsa, le erbe, sale e pepe. Far cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti di modo da asciugarla un po’.
Nel frattempo preparare la besciamella: in un pentolino far scaldare l’olio con il sale e l’aglio in polvere, poi aggiungere il lievito e la farina e mescolare per qualche secondo con la frusta. Aggiungere lentamente il latte continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fiamma media continuando a mescolare fino a quando non si raggiunge la densità voluta, ovvero di besciamella (ricordarsi che da calda risulterà sempre un po’ più liquida e tenderà a solidificarsi durante il raffreddamento).
Prendere le patate, sbucciarle, lavarle, e poi tagliarle a fettine sottili circa 2-3 mm con un coltello affilato. Iniziare poi a preparare la teglia. Mettere un cucchiaio di salsa e stenderla sul fondo, ricoprire poi con uno strato di patata, aggiungere qualche cucchiaio di salsa, stenderla meglio possibile, aggiungere gli spinaci, la besciamella, un po’ di lievito in scaglie e procedere fino all’ultimo strato che sarà senza spinaci, ovvero patate, pomodoro e besciamella, ho poi aggiunto delle foglie di basilico greco e santoreggia fresche(assolutamente opzionali). Infornare per 30-40 minuti a 180 gradi in forno preriscaldato. Far riposare 5-10 minuti nel forno spento prima di servire, anzi più riposa meglio è 😉.
Rainbow Hugs 🌈 4-05-2019
