Il cibo crudo, vivo e vero ĆØ una delle mie passioni. Questi spaghetti sono nati tanti anni fa e finalmente mi sono ricordata di condividere la ricetta! Negli anni ho comprato diversi spiralizer, ma, alla fine, io uso sempre un pelapatate con i denti per fare gli spaghetti. Ovviamente voi fate come siete piĆ¹ comodi!
Ingredienti:
2-3 zucchine grandi
6-7 funghi champignon bruni (in alternativa i classici bianchi)
2 cucchiai di lievito alimentare
1/2 tazza di noci
1/2 tazza di anacardi
un pizzico di sale
2 cucchiaio di evo
qualche foglia di prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio
acqua qb
Procedimento:
Ottenere gli spaghetti dalle zucchine. In un mixer a lama bassa, mettere tutti gli ingredienti tranne olio e acqua e frullare per qualche secondo. Aggiungere lāolio ed infine un poā di acqua al fine di ottenere una bella crema densa (non troppo liquida, tanto le zucchine rilasceranno acqua).
Mescolare bene gli spaghetti , far riposare un paio di minuti e mangiare!
Rainbow Hug š 14- 04- 2020
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