Questa ricetta è una delle mie ricette preferite, quando si tratta di tacos, tortillas o burritos noi sempre pronti a sbafare! In realtà è una ricetta consuma avanzi.
Ingredienti:
quinoa al pomodoro del giorno prima (io utilizzo quinoa tre colori)
aglio in polvere
tacos di mais
cipolla di tropea
basilico fresco
formaggio vegan
maionese vegan
pomodoro fresco
mais
insalata
Procedimento:
mettere la quinoa su una teglia da forno spalmandola bene bene in modo che sia uno strato piuttosto sottile. Spolverare con aglio in polvere. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 15-20 minuti mescolando ogni 3-4 minuti in modo che tutta la quinoa diventi croccante. Condire poi i tacos con insalata, la quinoa, la mayo, i pomodori, il mais, il basilico la cipolla e del formaggio vegan. Per gli adulti si possono aggiungere dei peperoncini jalapenos tagliati a rondelle.
Rainbow Hugs 🌈 07-06-2019
