Questo carpaccio è buonissimo, crudista, facile da fare, ricco di sapore ed elementi nutritivi! Perfetto per le calde giornate d’estate è un modo diverso di gustare la barbabietola. Quando lavoravo in un ristorante lo facevamo con la barbabietola cotta, ma la mia versione preferita è questa, crudista e freschissima! Ingredienti: 2-3 barbabietole grosse e mature … Leggi tutto
Proseguono le mie ricette Mediterranee per un estate dai profumi delle nostre terre! Una delle mie paste preferite, questo pesto ha una storia antica. In origine purtroppo non era vegan, ma fatta con il tonno. Noi lo abbiamo felicemente sostituito con l’hemp-fu autoprodotto, ovvero il tofu di canapa, che a noi ricorda un po’ sapori … Leggi tutto
Proseguono le mie ricette Mediterranee da gustare questa estate! ☀️ Questa parmigiana di melanzane non solo non ha nulla da invidiare all’originale, ma è anche buona, sana, veloce e soprattutto… adatta ai bambini anche in fase di autosvezzamento dunque molto piccoli… perchè è così salutare che va benissimo anche per loro!! Senza prodotti animali, senza … Leggi tutto
Questi sandwich sono deliziosi! Adatti a tutta la famiglia, sono vegan e senza prodotti industriali! Un formaggio vegan fuso veloce da preparare, sano e ricco di nutrienti! Buono sia caldo che freddo conquisterà i vostri bambini 💚 Ingredienti: 1 cup di anacardi 2 carote 1 cucchiaino di aglio in polvere 2 cucchiai di tapioca 4 … Leggi tutto
Questi spaghetti sono in onore di quelle serate quando in piena gioventù si tornava a casa affamati ed in compagnia degli amici e si preparava una pasta al volo. Rivisitati e preparati con un sapiente equilibrio di sapori, questa è la versione per tutte le ore del giorno e della notte 😜 facile e velocissima … Leggi tutto
L’hummus si può preparare con diversi legumi, non solo i ceci! Per questo hummus ho utilizzato i fagioli borlotti e ai bambini è piaciuto molto! L’abbiamo mangiato spalmato su del pane glutenfree homemade. Ingredienti: 300 gr fagioli borlotti già lessati 1 spicchio aglio 2 cucchiai di olio evo (oppure due cucchiai tahin) succo di 1 … Leggi tutto
I formaggi vegetali 🧀🌿, così come le bevande che sostituiscono il latte, sono davvero sorprendenti, buoni e con infinite declinazioni! In commercio ormai si trovano diversi formaggi vegetali, personalmente quattro anni fa ho iniziato a fare un po’ di esperimenti e ricerche e poi un paio d’anni fa ho creato un corso per l’autoproduzione dei … Leggi tutto
Questo sugo è perfetto per tutta la famiglia, va bene anche per l’autosvezzamento, è sana, buona e vi garantisco che piacerà a tutti 😉 🐞 ✻ Ingredienti🌿 : 500 gr lenticchie già lessate (io le faccio semplicemente con acqua e foglie di lauro) un mazzetto di erbe fresche (timo, rosmarino, salvia, maggiorana, basilico, origano) 2 … Leggi tutto
Tu chiamale se vuoi… insalateeee ;)✺🌿 A novembre 2016 è uscito uno dei libri sull’alimentazione che amo di più, Life changing foods di Medical Medium (vedi qui ) e se già amavo il mio stile di vita da allora lo amo ancora di più! Questo libro è una grande fonte di ispirazione per mangiare sempre … Leggi tutto
Perchè non indulgere in qualche biscotto se è sano, buono e perfetto anche per i bambini? Un ottimo snack anche per i più piccoli, carico di proprietà nutritive e privo di glutine e dolcificato con la frutta 😉 Ingredienti: 1 tazza fiocchi avena 1 tazza mandorle 2 banane mature 3 medjoul (si possono sostituire … Leggi tutto
