Anteprima in una nuova scheda Se c’è una cosa in cui credo profondamente è quella che vivendo si impara. La vita del resto ci dona maturità e consapevolezza attraverso l’esperienza, poiché la teoria serve, ma non basta. Che cosa significa unschooling? Significa, letteralmente, non scuola. E’ un termine coniato da John Holt, del quale, se … Leggi tutto
I dolci crudisti, sono semplicemente perfetti, ed io adoro sia prepararli che mangiarli!! Questi sono semplicissimi e buonissimi, adatti anche ai bambini 🙂 Ingredienti 2 cup mandorle 2 cup fiocchi di avena 2 cup burro di arachidi (il nostro è autoprodotto, assicuratevi sia di qualità senza olio di palma) 4 datteri medjoul oppure 3 … Leggi tutto
Questo succo è così fresco, energizzante, rinvigorente e potrei continuare con un lungo elenco di benefici! Perfetto nelle giornate estive, ricarica il corpo idratandolo! Ingredienti: 1/2 anguria (precedentemente messa in frigo per almeno 5-6 ore) 2-3 barbabietole 3-4 foglie di menta Procedimento: tagliare a pezzi la polpa dell’anguria, sbucciare e tagliare a pezzi le barbabietole … Leggi tutto
Questo carpaccio è buonissimo, crudista, facile da fare, ricco di sapore ed elementi nutritivi! Perfetto per le calde giornate d’estate è un modo diverso di gustare la barbabietola. Quando lavoravo in un ristorante lo facevamo con la barbabietola cotta, ma la mia versione preferita è questa, crudista e freschissima! Ingredienti: 2-3 barbabietole grosse e mature … Leggi tutto
Ecco una nuova ricetta per il ciclo Mediterraneo Vegan! 💚 Questa ricetta l’ho inventata nel 2009, in principio fu il seitan. Sdoganata in mille corsi di cucina, la ritrovo sul web in altri blog, il che significa che è davvero buona. Noi non mangiamo più seitan dai tempi del mesozoico più o meno, quindi eccovi … Leggi tutto
Man mano che quest’anno si creano nuovi equilibri in assenza di pancione e in presenza di bambini un po’ più autonomi, stiamo cercando di raccogliere i frutti del nostro orto e in generale del nostro terreno per portare un po’ d’estate con noi per l’inverno. Il basilico cresce abbondante, ne abbiamo piantato in ogni dove, … Leggi tutto
No, non passo il “tempo di qualità” con la mia famiglia. Questa cosa del tempo di qualità è una sciocchezza – ed è stata inventata da persone che vogliono comprare una buona coscienza senza spenderci troppo tempo: non si possono costringere i “sentimenti felici” dentro quei momenti programmati chiamati “tempo di qualità”. Ero appena laureato … Leggi tutto
Proseguono le mie ricette Mediterranee da gustare questa estate! ☀️ Questa parmigiana di melanzane non solo non ha nulla da invidiare all’originale, ma è anche buona, sana, veloce e soprattutto… adatta ai bambini anche in fase di autosvezzamento dunque molto piccoli… perchè è così salutare che va benissimo anche per loro!! Senza prodotti animali, senza … Leggi tutto
Ho pensato di recuperare alcune mie ricette storiche che sono state tanto amate negli anni passate, adattandole alla famiglia e quindi rendendole ancora più sane e fruibili anche dai bambini. Questa serie di ricette è un omaggio all’estate che sta arrivando e alla zona dove viviamo, il Mediterraneo. Ricette dalla Sicilia, dal Marocco, dalla Francia … Leggi tutto
Questi sandwich sono deliziosi! Adatti a tutta la famiglia, sono vegan e senza prodotti industriali! Un formaggio vegan fuso veloce da preparare, sano e ricco di nutrienti! Buono sia caldo che freddo conquisterà i vostri bambini 💚 Ingredienti: 1 cup di anacardi 2 carote 1 cucchiaino di aglio in polvere 2 cucchiai di tapioca 4 … Leggi tutto
