Questa granola è : facile da fare, assolutamente sana, proteica, adatta a tutta la famiglia, nutriente per il BioRitmo se sei una donna e vegan :). Da tanti anni ormai faccio la granola in casa e i benefici sono tantissimi: risparmio pur comprando ingredienti/materie prime di più alta qualità (biologiche) perchè a pari qualità ovviamente il prodotto finale costa di più; proteggo l’ambiente, perchè c’è meno packaging inutile (molti ingredienti sono acquistati sfusi oppure in confezioni grandi); e soprattutto so DAVVERO cosa c’è dentro e come è stato fatto. Inoltre questo è quel genere di ricetta ultra facile che diventa anche un’attività piacevole da fare con i bambini per alimentare la loro confidenza in cucina e le loro competenze ed indipendenza.
Ingredienti:
4 cup di avena integrale (io uso questa )
1 cup di nocciole (io acquisto sfuse)
1 cup grano saraceno (io questo )
1 cup di mandorle(io locali e sfuse)
1/2 cup di cacao amaro (io questo )
1 cup di zucchero di cocco (io questo )
1/2 cup di sciroppo d’acero (io questo )
1/2 cup di gocce fondente e 1/3 cup di cacao nibs (io queste )
2 cucchiai di proteine in polvere alla vaniglia (questa )
1 cup di burro di arachidi cremoso ( noi amiamo questo, oppure lo autoproduciamo con Froothie )
sale qb
ps queste sono le cups che utilizzo
Procedimento
Perché è sano e proteico? Intanto perchè invece dell’olio stiamo usando il burro di arachidi, che è un grasso sano e soprattutto è ricco di proteine. Le arachidi infatti sono di fatto un legume, e inoltre hanno quel sapore lì…. gustoso e perfetto se abbinato al cacao. Poi c’è la frutta secca, nocciole e mandorle, e poi l’avena, amica dell’intestino e del nostro sangue. Infine, lo zucchero di cocco e lo sciroppo d’acero, pur dolcificando ed anche dando un sapore particolarmente piacevole, hanno entrambi un indice glicemico basso.
Iniziare tritando la frutta secca, nocciole e mandorle, grossolanamente. Metterle poi in una ciotola capiente insieme all’avena e al grano saraceno. Mescolare il tutto bene, e successivamente aggiungere il cacao e lo zucchero di cocco, e mescolare di nuovo. Non diventerà color cacao ma non preoccupatevi, si sarà comunque mescolato.Aggiungere a questo punto le parti umide, ovvero lo sciroppo d’acero mescolato al burro di arachidi e mescolare bene il tutto, vedrete che adesso prenderà colore.
A questo punto stendere su una teglia (io utilizzo un appettino da forno riutilizzabile, altrimenti mettete la carta da forno) e infornate in forno già caldo a 200 gradi. Di tanto in tanto controllate e se necessario date una girata. Lasciar cuocere per max 12-13 minuti. Una volta pronto, tiratelo fuori dal forno e rimettete subito la granola nella ciotola che avevate usato, mescolando ora le gocce di cioccolato e la granella di fava. Lasciar raffreddare completamente prima di mettere in un barattolo di vetro. Si conserva per diversi giorni, a noi poco: lo preparo una volta alla settimana perché lo mangiamo in fretta e preferisco farlo fresco tutte le settimane. A volte aggiungo semi di sesamo, semi di zucca etc.Quando lo servo, aggiungo solitamente i semi di canapa decorticati, frutta fresca di stagione e latte vegetale o yogurt.
Enjoy! Rainbow Hugs 🙂
Made with Love, Kerstin
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