Ricette Vegan🍉

Un modo semplice, divertente e buonissimo di : recuperare l’okara; stare in natura; scoprire le meraviglie dei fiori selvatici; gustare una merenda diversa. Questi biscottini li abbiamo infatti fatti facendo una bella passeggiata nel nostro terreno e nei dintorni, raccogliendo i fiori eduli selvatici come camomilla, malva, calendula, gladioli, cerastio rosso, specchio di venere, rucola, … Leggi tutto

Un evergreen della cucina mediterranea, ma ho voluto condividere la ricetta perchè stiamo usando un condimento davvero speciale, che rende ancora più incredibile questo piatto semplice ma così gustoso. Ai nostri bambini piace moltissimo, e ai vostri? Ingredienti: finocchi arance dolci salsole olio evo o canapa Procedimento: affettare il più sottile possibile il finocchio (cerchiamo … Leggi tutto

Le farifrittate sono sempre buone, apprezzate da tutti, grandi e piccoli; ottime come avanzi, facilissime da fare, si possono poi utilizzare in tanti modi! Questa è una farifrittata che ci porta a fare una passeggiata nella natura …. noi viviamo in campagna e siamo circondati da calendula durante tutto l’anno… questo fiore generoso ci regala … Leggi tutto

Un formaggio spalmabile super gustoso, con i sapori e i profumi del nord europa, facilissimo da fare, veloce e apprezzato da tutta la famiglia. Da spalmare su panini, crostini, da mangiare con verdure al vapore, o come più vi gusta (noi crostini di canapa – trovi la ricetta qui ). Ingredienti: 2 cup di mandorle … Leggi tutto

Se mi conoscete, sapete che i miei dolci preferiti in assoluto sono quelli raw, ovvero crudisti. Sono sani, buonissimi, facili da preparare, ricchi di ingredienti sani; nutrono il nostro corpo e la nostra anima, e, cosa importantissima se avete dei bambini, sono super adatti anche a loro! 🌻 Senza ulteriori indugi vi invito a provare … Leggi tutto

Una lasagna dal sapore sorprendente, un bel mix di verdure verdi autunnali, un piatto ricco, nutriente ma sempre sano da condividere in una giornata speciale 🍂 e soprattutto adatto anche ai più piccoli Ingredienti: 2 teste di broccoli grosse 2 mazzi di bietola una ventina di fagiolini verdi 1 cipolla 2 spicchi di aglio 1 … Leggi tutto

Ecco una nuova ricetta per il ciclo Mediterraneo Vegan! 💚 Questa ricetta l’ho inventata nel 2009, in principio fu il seitan. Sdoganata in mille corsi di cucina, la ritrovo sul web in altri blog, il che significa che è davvero buona. Noi non mangiamo più seitan dai tempi del mesozoico più o meno, quindi eccovi … Leggi tutto

Ma se tuo figlio volesse mangiare i ghiaccioli al mattino? E se in generale tu volessi dargli del cibo sano e privo di coloranti, zucchero raffinato e tante altre sostanze nocive? E se il ghiacciolo fosse ricco di calcio e vitamine? E soprattutto: se fosse facilissimo da fare?? Allora sei nel posto giusto! Ecco una … Leggi tutto

  Visto che sono al terzo figlio vegan in fase di autosvezzamento, e spesso tante mamme mi contattano in merito a questo argomento, ho deciso di scrivere un post in merito con annessa una ricettina veloce e buonissima 💚. Prima di tutto partiamo dal presupposto che invece che lo svezzamento noi abbiamo sempre seguito un … Leggi tutto

Questa torta è strepitosa, buona, fresca e golosa! Ricca di proteine vegetali (arachidi), di grassi buoni (cocco) e glutenfree. Facile da fare ma necessita di qualche passaggio… una torta speciale da fare in occasioni speciali! 🌿   Ingredienti base: 2 tazze fiocchi di avena 1/2 tazza di burro di mandorle 4-5 cucchiai di sciroppo d’acero … Leggi tutto

Questa torta fa parte della mia infanzia: sa di Natale 🎄, di neve ❄️, di nuvole di fiato quando si cammina fuori e di lucine brillanti ✨nel buio dell’autunno che volge al termine. Una crostata originaria della città di Linz, in Austria, il paese dove sono nata. Questa è la mia versione speciale, un po’ … Leggi tutto

Se avete già letto o fatto qualche mia ricetta sapete già che le ricette messicane e che i wrap sono una delle cose che preferisco! Inoltre sono perfette per tutta la famiglia nonché un modo pratico per unire tutto quello che serve in un pasto in modo colorato, saporito e delizioso! Questi burritos sono perfetti … Leggi tutto

L’hummus si può preparare con diversi legumi, non solo i ceci! Per questo hummus ho utilizzato i fagioli borlotti e ai bambini è piaciuto molto! L’abbiamo mangiato spalmato su del pane glutenfree homemade. Ingredienti: 300 gr fagioli borlotti già lessati 1 spicchio aglio 2 cucchiai di olio evo (oppure due cucchiai tahin) succo di 1 … Leggi tutto

Questa lasagna è una delizia, perfetta per tutta la famiglia, è senza glutine, senza prodotti raffinati è semplice da fare ed è piena di nutrienti sani! Qui ne andiamo pazzi e ne mangiamo una teglia intera 😁. Servitela anche agli ospiti e vi garantisco che saranno tutti contenti 🌀 Ingredienti: per la salsa 1 bottiglia … Leggi tutto

Questo pesto è delizioso e piace tantissimo ai bambini 😎. A noi piace variare, di pesti se ne possono fare tante versioni, quello genovese è solo il più famoso di una felice moltitudine. Facile da fare, ricco di nutrienti preziosi, è un pesto diverso dal solito che con la sua consistenza ricca e cremosa renderà … Leggi tutto

Tu chiamale se vuoi… insalateeee ;)✺🌿 A novembre 2016 è uscito uno dei libri sull’alimentazione che amo di più, Life changing foods di Medical Medium (vedi qui ) e se già amavo il mio stile di vita da allora lo amo ancora di più! Questo libro è una grande fonte di ispirazione per mangiare sempre … Leggi tutto

OH-MY-GOD! Queste barrette-torta-fetta-cubotti insomma come più vi piace definirle, al ciocco-vaniglia-burro di arachidi con caramello sono tra le mie preferite! E in questi giorni di gravidanza sono la soluzione perfetta per soddisfare la voglia di dolce che mi assale 😉 . Sono facili, buonissime, sane e anzi, cariche di elementi nutritivi importanti per il nostro … Leggi tutto

  Non è il primo post che faccio sui gelati crudisti, ma vale la pena di riparlarne! 🙂 Sono buoni, sani, con pochissimi ingredienti, a base di frutta, senza zucchero, e soprattutto veloci e sempre a portata di mano! Possono essere mangiati in qualunque momento della giornata da tutta la famiglia, in quantità no limits! … Leggi tutto

Pochi ingredienti e pochi passaggi per un piatto sano e buonissimo! patate a piacere (noi ne facciamo sempre un po’, perchè mangiamo solo queste quando le facciamo) 1 avocado 1 mazzetto basilico succo di 1 limone 1 spicchio d’aglio   Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a rondelle di circa 1/2 cm di spessore. Mettere … Leggi tutto

Super Rainbow Bowl 😋🌈🍡 Insalata e pomodori/smashed avocado con lime/sauerkraut/ polpettine di quinoa rossa e lenticchie/cetriolo/champignon “arrostiti” 😎🍅🍈🍛 Per le polpettine: 🍡 Lenticchie già lessate Quinoa cotta (1 tazza di quinoa 3 di acqua) 1 spicchio aglio 1 cipollotto Erbe a piacere (maggiorana timo etc) 2 cucchiai lievito alimentare 3-4 cucchiai farina mais per farlo glutenfree Metto nel … Leggi tutto