Queste lasagne sono buonissime, facili, glutenfree e super sane per tutta la famiglia <3
Ingredienti:
1,5 kg di patate
1 kg piselli surgelati ( ricordate che in quelli in barattolo c’è sempre l’aggiunta di zucchero -_-)
7-800 gr di Bietola, broccoli, o qualsiasi vegetale a piacimento (io ho usato broccoli) al vapore o lessati
100 gr champignon e 2 cucchiai di tamari
Per il sugo:
2 pelati
1 cipolla tropea
2 spicchi aglio
1 tazzina brodo vegetale
1 cucchiaio erbe a piacimento fresche o essiccate (basilico, timo, maggiorana, origano etc)
pepe
Per la besciamella:
1 lattina di latte di cocco
1 tazza anacardi (se possibile messi a bagno 4-5 h )
1/3 tazza lievito alimentare
1 cucchiaino aglio in polvere
1 cucchiaino cipolla in polvere
1 cucchiaino tamari (o sale)
Procedimento:
Sbucciare le patate e tagliarle dal lato più lungo a fette di circa 2 mm di spessore. Metterle sulla placca del forno preriscaldato a 200° su carta da forno e cuocerle per circa 8-10 min (devono essere ancora sode ma quasi cotte ), fatelo per tutte le patate e poi mettetele da parte.
Nel frattempo preparare il sugo: tritare cipolla ed aglio e metterle a soffriggere in 1 tazzina di brodo, aggiungere poi i pelati, schiacciarli e aggiungere le erbe, far cuocere per circa 5 minuti a fiamma vivace mescolando di tanto in tanto.
Tagliare gli champignon a fette sottili e metterli a marinare con il tamari.
Preparare la besciamella: metto tutti gli ingredienti in un mixer (io ho un Froothie) e far andare un paio di minuti alla massima velocità.
Assembliamo infine la lasagna: uno strato di patate, le verdure, i piselli, i funghi, il sugo e la besciamella e via fino alla fine degli ingredienti. Sull’ultimo strato di besciamella spolverare del lievito alimentare. Infornare a 180° per 35 min. Lasciar riposare qualche minuto in teglia prima di tagliare e servire.
Rainbow Hugs